تحقیق جدیدی نشان داده است که عدم مصرف شکر برای ۹ روز می تواند تاثیر چشمگیری روی بدن داشته باشد. شکر سوخت و ساز بدن را به طور قابل توجهی تحت تاثیر قرار داده و عدم مصرف آن حتی برای مدت زمان کوتاه باعث کاهش سطح کلسترول و بهبود سطح انسولین می شود.
این تحقیق که توسط دکتر رابرت لوستیگ (Robert Lustig) و تیمش انجام شده است، تاثیر عدم مصرف شکر و جایگزین کردن آن با نشاسته را در رژیم غذایی ۴۳ نوجوان چاق بررسی کرد.
به گفته ی دکتر لوستیگ همه چیز بهتر شد! این یافته ها ثابت می کنند که والدین باید مصرف شکر در فرزندانش را کنترل کرده و درباره چیزی که آنها مصرف می کنند کمی جدی تر فکر کنند.
ژان مارگ شوارتز (نویسنده مقاله) می گوید: فقط ۹ روز عدم مصرف شکر نتایج چشمگیری دارد که این نتایج از فردی به فرد دیگر نیز متفاوت است.
